胡蘿蔔丁醃製方法最簡單
首先把胡蘿蔔切細絲,放在篩子裡在陽光下晾晒,不能晒乾,用手摸著軟了,半乾就行。然後用小盆盛放,灑上鹽,十三香,稍放點醋,用手揉搓,等調料浸入胡蘿蔔絲中,擱置幾天,就可以吃了。
浸泡醃製方法:把蘿蔔裝到罈子裡,裝一層蘿蔔撒一層鹽,直到裝完為止,然後倒進涼開水,剛好沒過蘿蔔即可。用石頭等重物壓住蘿蔔,不讓蘿蔔漂浮起來。然後密封容器口,靜置兩天再晾晒,晾晒過程中不用再加鹽,也不用再浸泡。用鹽一定要充足,鹽與蘿蔔和水的比例要接近1:20,否則蘿蔔容易壞。
1、這是5斤紅蘿蔔,咱先將蘿蔔頭洗乾淨,晾乾水分,用刀將頭尾去掉
2、下面調料汁,加一鍋水,放一把花椒,幾顆八角,一斤蘿蔔二兩鹽,放一斤鹽就可以了,大火給它燒開,燒開之後一定要晾涼,涼透之後才可以用
3、將蘿蔔放入一個無水無油的桶裡面,一大桶裝的慢慢的,然後倒入晾涼的料汁,沒過蘿蔔即可,蓋上蓋子密封起來,醃製20天左右就可以吃了
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