可樂豬腳的做法

材料：豬手3個、黃豆適量、蔥2根、姜3片、幹辣椒2個、草果1個、香葉2片、白芷2片、幹山楂5片、幹香菇5朵、老抽50克、腐乳2塊、米酒50可、糖色2勺、鹽1勺、開水適量。

做法：把黃豆洗淨放在盆中，加入清水浸泡1晚，洗淨控水備用。把姜洗淨切成片、蔥切成段備用。豬手洗淨切成塊放在水中浸泡1個小時，撈出洗淨備用。

把豬手放在鍋中，加入清水大火煮開，焯水5分鐘，撈出沖洗乾淨備用。鍋中放入蔥姜、八角、花椒、幹辣椒、幹山楂和泡發的香菇。

再加入豬手，放入生抽、老抽、米酒、糖色、腐乳和泡好的黃豆，再加入清水大火煮開，轉中小火燜煮2個小時。開蓋大火收濃湯汁。關火出鍋裝盤即可食用。

豬蹄 1只，姜 片，桂皮 塊，香葉 片，八角 個，蔥 1根，冰糖 100克左右，可樂 1瓶，老抽 1勺，生抽 1勺半，鹽 1勺，味極鮮 2勺。豬腳洗乾淨，然後把洗乾淨的豬腳川燙去血水 這個步驟要煮五分鐘左右，開小火冰糖炒成糖色就行 之後倒入豬蹄 最重要的是一定要把豬蹄裡面得水倒幹，豬蹄上色後，用另口鍋放點油，小火煸薑片！把薑片煸成金黃色（這樣能把姜裡的薑黃素很好的釋放出來），再倒入炒豬蹄的鍋裡！翻炒一會兒，豬腳上色放入八角、桂皮、香葉、大蔥，繼續翻炒一會兒，加入可樂，沒過豬蹄，調好味蓋鍋蓋小火慢燉2小時左右。