怎樣滷牛肉出肉率多
1、【滷牛肉】新鮮牛腱子肉、黃豆醬油、大蔥、生薑、花椒、食鹽。
2、牛腱子肉切成大塊,放在清水裡浸泡24~48小時,泡出肉裡的血水,並讓牛肉吸收水分,這樣牛肉沒有腥味,滷熟後的出肉率還高,口感也更酥爛。
3、浸泡時要注意,不能用一盆水泡,隔6個小時換一次水,直到牛肉顏色發白,水變清澈,說明血水徹底泡出來了,撈出沖洗乾淨,瀝乾水分。
4、大蔥切蔥絲,生薑切薑絲。乾淨的盆子裡鋪上一層蔥薑絲,再撒上一把花椒,放入牛腱子肉,再鋪上蔥薑絲、花椒,最後倒入黃豆醬油,沒過牛肉即可。
5、在牛肉上壓上重物,醃製24小時。醃製的時候不用換調料,但要放在陰涼通風處,溫度太高的話,牛肉容易變質。
6、牛肉醃透後,撈出蔥薑絲、花椒,把牛肉連同料汁一起倒入煮鍋裡,再倒入適量的清水,也要沒過牛肉,先用大火煮半小時,再用小火煮半小時。
7、關火後,讓牛肉在滷水裡浸泡4個小時,也要放在陰涼通風的地方,等牛肉自然降溫,還能充分吸收滷水的味道,更香更入味。
8、泡好後撈出滷牛肉,切成薄片,根據個人口味調一碗料汁,蘸食即可。
-
熱水器屬於硬裝嗎
熱水器不屬於硬裝,硬裝是指固定的、不能移動的裝飾物,除了必須滿足的基礎設施以外,為了滿足房屋的結構、佈局、功能、美觀需要,新增在建築物表面或者內部的一切裝飾物也包括色彩,這些裝飾物原則上是不可移動的,主要包括電線,水管,隔牆,,房門,地板,瓷磚,櫥櫃,潔具,廚具,燈具等等...
-
龍湖青雲闕的樓為什麼要斜著蓋
因為這種樓是種特殊的結構型式。南向低北向高。從南開始往北層層升高。有把這種樓戲稱步步高昇樓型。外觀上比較有吸引性,觀賞性也不錯。明顯優勢是採光條件相當充沛。每層提升幅度特別大。出現了更多的通天普照的頂層樓。這種摟都是斜蓋的。...
-
年宵牡丹都有哪些顏色呢
年宵牡丹花的花色豐富,主要以大紅色、粉紅色、黃色、紫色、白色、藍色為主,除此之外,還有夜光白、豆綠色、藍田玉、姚黃色、首案紅等稀有的顏色。...
-
岩石和牛的品質
岩石和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛,其肉大理石花紋明顯,又稱“雪花肉”。由於岩石和牛的肉多汁細嫩、風味獨特,肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低、營養價值極高,因而在日本被視為“國寶”,在西歐市場也極其昂貴。...