40斤的蘿蔔想醃蘿蔔乾該放多少鹽

蘿蔔40斤，鹽1斤，白糖1斤，2兩左右味精2兩左右，辣椒麵2兩左右，醋1斤1兩左右1.首先，將買來的蘿蔔（為了方便以後吃，所以量建議稍微大一些，而且又放不壞。），清洗乾淨，去掉鬚子，然後將蘿蔔切成一指寬的長條，備用。

2鍋中放入熱水，將切好的蘿蔔條放入水中焯一下，然後撈出，把水分瀝乾，然後進行晾晒，大概七成乾的時候，就可以了。3然後把蘿蔔乾再用涼開水清洗一遍，將上面所列的調料全部放進去，使勁攪拌一會，看著調料均勻之後，下手像活面一樣進行揉搓，盡力讓調料可以進入到蘿蔔乾裡。如果感覺一遍不行的話，可以歇一會，再多來幾次。4然後，將調好的蘿蔔乾找乾淨的罈子放進去，並用袋子把口紮緊，大概放上四五天就可以開壇吃了