鴨肉燜豬皮的做法

食材：鴨肉500克，豬皮100克，陳皮適量，蒜苗適量

做法

1將鴨斬成小塊，鍋內不放油，把鴨肉放進去炒至幹身，再洗淨瀝乾備用。

2陳皮用熱水浸泡至軟身，再切成絲

3將蒜的蒜白切段拍扁，蒜苗切段，薑切片備用

4熱鍋冷油爆香蒜白跟薑片，再將洗淨瀝乾的鴨肉放入，翻炒片刻

5加入適量的蠔油，醬油，白砂糖跟陳皮絲，翻炒片刻後鴨肉會出水，然後小火蓋蓋子燜至鴨肉軟身，再放入蒜苗蓋蓋子，大火燜至三分鐘即可出鍋。