平菇燒鴨做法

用料：鴨子適量，平菇適量，幹辣椒適量，八角適量，桂皮適量，生薑適量，料酒適量，鹽適量，醬油適量，味精適量

做法如下：

1，所需材料：鴨子、紅辣椒、幹辣椒、八角、桂皮、生薑、平菇、料酒、鹽、醬油、味精

2，將紅辣椒、幹辣椒、八角、桂皮、生薑等配料切好

3， 將鴨子在開水中焯一下倒出濾幹水分

4，將鴨肉中的肥油在鍋內先煉油

5，放入鴨塊燒乾水分放一點醬油

6，放幹辣椒、八角、桂皮、生薑煸炒一下

7，加入料酒燒5-6分鐘，再放入洗淨切塊的平菇炒勻

8，倒入適量清水並燒乾水分 ，放入紅辣椒炒一下、入鹽、味精調味

9，起鍋裝盤，平菇燒鴨做好了。

準備食材，將平菇洗淨切好，待用。烤鴨是熟的，事先發給冰箱裡冷藏過

熱鍋中倒油，將平菇倒進去，快速翻炒

翻炒2分鐘後將烤鴨倒進去，快速翻炒，烤鴨的香和平菇的鮮完美融合

加少量水，蓋上鍋蓋燜一會兒，大約需要8分鐘

時間到了就掀開鍋蓋，可以不用放鹽，因為烤鴨本身是鹹的，如果想放的話也可以放點烤鴨配的醬料包，但是少放為宜，味道太重並不好吃

快速翻炒至均勻後就可以出鍋