蘑菇燒鴨子的做法

蘑菇燒鴨子做法

主料：鴨1250克，冬瓜500克，蘑菇（鮮）60克。調料：姜10克，鹽5克，生抽15克，植物油20克，味精3克。

做法：將鴨宰殺洗淨，放入沸水內稍燙，取出洗去血水，斬成大塊，用生抽稍醃起油鍋回味薑片，將鴨塊爆炒片刻冬瓜去瓜切塊蘑菇浸軟去蒂洗淨，回放瓦鍋中，上放鴨塊，加入清水浸過鴨面，調味後，蓋上鍋蓋，用大火燒沸後，改用小火燉約二小時左右，至鴨酥爛即可供用。

1、鴨子洗淨後斬成塊備用。

2、野蘑菇乾洗淨、用溫水泡發備用。

3、蔥切段、薑切片備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。