罈子裝臘肉方法
首先把買回來的豬肉把它清洗一下,再把它醃好,醃好以後了放罈子裡面放上一個星期,每天給他翻一次再把它拿出來放陽光明目通風的地方,給他掛杆就行了,臘肉了另外還有一種方法,你可以放在一個火花裡,替他去考用煙去薰,這樣也會烤成臘肉
1、豬肉切成3~4CM厚的塊狀,洗淨,配料均勻抹遍豬肉外表,將豬肉放入罈子醃製5天,每天翻動一次(使入味更均勻)。 
2、將肉上串穿一個洞,掛起來風乾3~5天。 
3、在一金屬筒(比如汽油筒去底和蓋)內建入鋸末並引燃,上蓋松枝,再蓋柏丫,在筒的上方放一個網狀的架子,豬肉置於其上,如此熏製,直到豬肉表面變成黃色或黑色(我比較喜歡燻黑了的,松枝和柏丫的味道更重)。 
4、將豬肉,掛在通風良好的地方等臘肉乾透,就算大功告成了。 
臘肉的儲存時間比較長,一般可以儲存3個月,如果密封或放冰箱,則更久。熏製過的臘肉,密封儲存一年以上沒有問題。
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