滷水點豆腐不清湯怎麼回事

滷水配比比例不對以及水質不夠清澈。在用滷水點豆腐的時候，是需要用足夠清澈的水來製作的。在把滷片加工成滷水時，正確的比例是1:1.5。豆腐的吃法有很多，比如說煎豆腐、豆腐燉五花肉以及豆腐炒蝦仁等。豆腐在熟透後，可以放到冰箱冷藏。

應該是鹽滷少了，豆漿中的大豆蛋還沒完全凝固，豆腐水中還含有沒有凝固的大豆蛋白，所以豆腐水不清。

豆腐中的蛋白質等成分如果繼續溶解在水中而沒有沉澱出來形成豆腐塊，那麼水就不會變清澈。通過鹽水或者滷水點出來的豆腐，要注意加滷水的濃度和總含量。在總量達到需求的情況下，豆腐塊會正常凝固。