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![海鱔魚炒酒做法]( "海鱔魚炒酒做法")
海鱔魚炒酒做法
用料海鰻魚400克大蒜瓣60克啤酒150毫升大蔥50克生薑10克生抽1茶勺老抽2茶勺鹽1茶勺白糖1茶勺米醋2茶勺胡椒粉1/2茶勺啤酒大蒜燒海鰻魚的做法步驟步驟1海鰻魚去內臟和魚腮清洗乾淨，切成寸段，用1/2茶勺鹽和胡椒粉醃製15分...
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![豬腰炒酒做法]( "豬腰炒酒做法")
豬腰炒酒做法
豬腰2個、麵粉20克、鹽10克、姜1塊、黃酒1碗、麻油5克二、做法1、豬腰清洗乾淨，用利刀挑掉白色的管道。2、用鹽洗一遍，用麵粉洗一遍，去掉那些黏黏滑滑的物資，切片後劃上菠蘿花3、老薑母切薄片或切絲。準備一碗黃酒。4、姜...
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![紅酒炒鴨的做法]( "紅酒炒鴨的做法")
紅酒炒鴨的做法
材料鴨子1500g，紅酒200ml，洋蔥半個蔥薑蒜，料酒，五香粉，花椒，八角製作步驟1、先將鴨子洗淨，去除脖子的淋巴和肥油，切成大小適中的塊2、將切好的鴨子用蔥，姜，蒜，五香粉，料酒，少量鹽醃漬1個小時3、將洋蔥切成塊狀，蔥切段，薑切片，蒜拍一下...
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![三花酒炒菜香還是米酒炒菜香]( "三花酒炒菜香還是米酒炒菜香")
三花酒炒菜香還是米酒炒菜香
米酒炒菜香。的三花酒精濃度一般在57°左右。較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質和脂類，破壞菜餚的原味，滋味當然就不好。米酒可以稱作是酒也可以稱之為飲料的一種。因為米酒是經過糧食發孝而成的帶有酒香...
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![炒花蛤放酒嗎]( "炒花蛤放酒嗎")
炒花蛤放酒嗎
炒花蛤放酒嗎?大家好，我是李家媽媽美食，我的回答是：炒花蛤沒必要放酒，花蛤也稱花甲，在我們家經常炒花蛤，花蛤肉質鮮嫩、甜美，具有較高的鮮甜度，如果炒花蛤時放酒炒，有點畫蛇添足的意思，更會破壞花蛤原本具有的鮮度，當然這只是我...
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![啤酒炒雞什麼原理]( "啤酒炒雞什麼原理")
啤酒炒雞什麼原理
因為啤酒是用發芽的大麥等穀物釀造而出的飲料，有“液體面包”的美譽，不僅含酒精非常的低，同時其營養價值還極高，富含蛋白質、碳水化合物、以及磷鈣等營養物質。因此，炒雞肉時候放進啤酒，還能夠使肌肉塊變得更加鮮嫩美味，別有...
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![炒菜放啤酒和喝啤酒有啥區別]( "炒菜放啤酒和喝啤酒有啥區別")
炒菜放啤酒和喝啤酒有啥區別
炒菜放啤酒和喝啤酒區別就大了。炒菜放啤酒，主要是為了去各種腥味，增加菜的鮮味，讓菜吃起來口感更好一些，很多啤酒鴨，啤酒兔菜品都是很出名的。而喝啤酒，則是直接飲入身體內的，它可以消除人一天的疲勞，夏天也可以預防中暑，但且...
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![炒肉哪個料酒好]( "炒肉哪個料酒好")
炒肉哪個料酒好
本人覺得相對於花雕酒來說，炒肉菜是用料酒比較好的。花雕酒和料酒都是我們生活中非常常見的調味品，人們在生活中要是做肉類食物的話，都會是加入一些花雕酒或者是料酒的。加入了花雕酒或者是料酒做出來的肉類食物就會是沒...
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![大黃酒炒什麼最好]( "大黃酒炒什麼最好")
大黃酒炒什麼最好
原料雞蛋(一個)淡蝦皮(一小撮)黃酒(一小匙)鹽(少許)方法1/雞蛋打在碗中，加入淡蝦皮、黃酒和鹽，用筷子打散。方法2/鍋入少許油，中小火燒熱鍋。方法3/將蛋液倒入鍋內，稍等10秒，用筷子不停攪動蛋液。方法4/攪動至雞蛋全部凝固...
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![酒炒青蟹做法]( "酒炒青蟹做法")
酒炒青蟹做法
主料：螃蟹500g輔料：小蔥2g，姜4g，紅蔥頭30g，蒜10g，開水15g，生抽1.5g，花雕酒2g，食鹽0.5g，澱粉0.7g，白糖0.4g，白胡椒粉0.1g做法步驟：1、螃蟹刷洗乾淨。開啟殼蓋，去除鰓、肺等清理乾淨。蟹身剪成四塊。2、薑切片蒜切末小蔥切長段紅蔥頭...
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![52度白酒會炒菜嗎]( "52度白酒會炒菜嗎")
52度白酒會炒菜嗎
可以用來炒菜呢做做萊用高度酒大部分是52度以上的白酒，做萊的兩種用法，第一是做肉萊或做魚做用在做的時侯去腥和提香這是做熱萊，2是做冷盤，主要是南方人吃的海鮮，如醉蝦和醉什麼海主要是殺細菌和提高海鮮的香味，呵呵在我們...
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![料酒炒牛肉的做法]( "料酒炒牛肉的做法")
料酒炒牛肉的做法
主要食材：料酒1湯匙。其他食材：牛裡脊400克、胡蘿蔔1/2個、青椒2個、姜1塊、蒜3瓣、生抽1湯匙、鹽少量、白糖3克、澱粉適量、花生油30克。做法步驟1、材料準備好牛裡脊洗淨，逆著條紋切絲。2、隨後用生抽、料酒、澱粉、白...
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![酒館炒海鮮怎麼做]( "酒館炒海鮮怎麼做")
酒館炒海鮮怎麼做
用料帶膏梭子蟹2只斑節蝦5只姜一塊蔥10根蒜子5瓣生粉少量黃油10克料酒1勺鹽2克糖1克胡椒粉1克生抽5克蠔油5剋薄水澱粉30克麻油5克明油20克做法步驟步驟1紅膏梭子蟹兩隻，沙洗乾淨，每隻分解成四塊，蟹鉗單獨砍下用刀背拍碎...
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![炒菜必須放料酒嗎]( "炒菜必須放料酒嗎")
炒菜必須放料酒嗎
炒菜不一定非得放料酒，理由如下1、炒所有素菜的時候根本不需要放料酒，無論是青菜，青菜還是菠菜，放了料酒沒有什麼作用2、做葷菜的時候，許多的魚蝦可以用生薑和胡椒粉來取代料酒的作用，或者用黃酒替換料酒，從而達到去腥的目的...
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![酒糟魚炒什麼好吃]( "酒糟魚炒什麼好吃")
酒糟魚炒什麼好吃
江西傳統名菜“酒糟魚”，教你在家祕製一大盤，招待朋友倍有面子。家裡有熏製好的臘肉很適合做這道菜，做好以後它可以儲存很久，直接放在冰箱中儲存就可以了，朋友到訪取出一點，蒸著吃或者是炒食都可以，酒糟魚吃的時候勁道爽口，尤...
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![酒炒瘦肉的做法]( "酒炒瘦肉的做法")
酒炒瘦肉的做法
1、準備好的材料（五花肉500克，酒糟50克，蔥薑末適量、生抽、鹽、雞精適量）2、五花肉切小塊，放入沸水中過撈一遍3、撈出冷水沖洗一遍4、入鍋乾煸出油5、加入蒜姜炒香6、加入紅酒糟爆香7、倒入料酒清水，白砂糖和食用鹽，翻炒均勻...
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![酒店炒菜用什麼油]( "酒店炒菜用什麼油")
酒店炒菜用什麼油
酒店炒菜大多都用大豆油，花生油，芝麻油，炒不同菜用的油也不一樣，它們炒出的菜口味不同菜用的油也不同，最常用的大豆油產品質量對人身體沒有什麼傷害，所以大豆油是各大飯店首選，剩下的才是不同菜所需要的各種不同種類的油！以便...
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![爆炒啤酒蝦尾做法]( "爆炒啤酒蝦尾做法")
爆炒啤酒蝦尾做法
龍蝦尾900克、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、芹菜適量、青椒適量、海底撈蝦尾料適量、紅99適量、白糖2勺、小茴香適量、香葉適量、八角適量、啤酒適量、雞精1勺、花椒適量烹飪步驟步驟1/8準備...
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![酒炒菜會酒駕麼]( "酒炒菜會酒駕麼")
酒炒菜會酒駕麼
一切皆有可能。根據刑法及相關司法解釋的規定，酒駕是指體內酒精含量大於或者等於80mg/100ml，如果達到或超過這個標準，就是酒駕，不管你是喝酒，還是吃了酒炒的菜。會的，只要口裡測的酒精超標，就算你吃水果也是一樣的，所以開車的...
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![炒雞放啤酒好吃嗎]( "炒雞放啤酒好吃嗎")
炒雞放啤酒好吃嗎
炒雞的時候放入少許啤酒去腥味挺好吃的。在燒雞塊的時候放入啤酒味道更鮮美。在川菜裡邊有一道比較有名的菜叫做啤酒辣子雞就用到了啤酒。下面我就向大家分享一下，炒雞塊的時候放啤酒具體做法及注意事項炒雞肉的時候放...
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![炒菜放酒算不算酒駕]( "炒菜放酒算不算酒駕")
炒菜放酒算不算酒駕
酒在炒菜時放入，經過高酒，發生了反應，生成酯類，所以菜很香。也就是說在炒菜時，酒精也生成了其它物質，嚴格地說是高溫情況下酒精同油脂合成了另外一種物質，再一也不是海精，所以說炒菜放入酒作為調料，人吃菜時不會酒精，應該不算酒...
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![啤酒鴨要炒糖色嗎]( "啤酒鴨要炒糖色嗎")
啤酒鴨要炒糖色嗎
啤酒鴨要炒糖色，啤酒鴨屬於四川、湖南的菜，又分為湘菜、川菜。起源於清代，鴨肉和啤酒一起煮，鴨肉味道變得更為豐厚濃郁，啤酒也沒了苦味，中和了鴨腥，湯汁也很鮮美。用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸...
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![炒米泡酒配方大全]( "炒米泡酒配方大全")
炒米泡酒配方大全
配方:丁香30克、甘鬆15克、白芷20克、山柰20克、香葉20克、麴酒500毫升、大米5斤、蜂蜜300ml先將準備好的丁香、甘鬆、白芷、山柰、香葉這幾種藥材拌勻。再倒入42度的麴酒，密封好泡製一個月左右。把大米炒香，加上蜂蜜充...
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![為啥辣椒炒肉炒出來有料酒味]( "為啥辣椒炒肉炒出來有料酒味")
為啥辣椒炒肉炒出來有料酒味
不會啊，除非加了料酒去腥，不然不會有料酒味兒。辣椒炒肉是很家常的一種菜餚，製作簡單，口味鮮鹹微辣非常下飯，很多人都喜歡。而且每個人製作都不一樣口味也不一樣，有的喜歡辛辣的多放一些辣椒，有的不喜歡辣的少放辣椒或者選用...
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![炒豆腐下酒菜]( "炒豆腐下酒菜")
炒豆腐下酒菜
材料主料：豆腐300g、黃丫頭400g、紅椒3g輔料：油適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、醬油適量、薑絲適量黃丫頭燒豆腐下酒菜1豆腐切小塊備用2將豆腐焯水3黃丫頭洗淨備用4鍋燒熱，放少許油5放黃丫頭煎制微黃6反面煎制微黃7...
