三門青蟹是哪裡的

七八九月，陽澄湖大閘蟹上市前，正是吃青蟹的好時節，味道鮮美的三門青蟹一直是大家的最愛。那麼，三門青蟹是哪裡的？

三門青蟹是哪裡的

三門青蟹是浙江省三門縣的特產，中國國家地理標誌產品。三門青蟹色澤光亮呈青藍色，殼較薄且大螯較大，整體看來飽滿，食用時味香濃郁肉質細嫩。2006年9月，原國家質檢總局正式批准“三門青蟹”為原產地域保護產品（即地理標誌保護產品）。

七八九月，陽澄湖大閘蟹上市前，正是吃青蟹的好時節，味道鮮美的三門青蟹一直是大家的最愛。三門是浙江台州的一個縣，這裡出產的青蟹肉質肥美、肉多殼薄，而且產量很大，是著名的“青蟹之鄉”。

三門縣適合養青蟹的特殊環境

三門縣地處浙東沿海三門灣畔，位於三門灣的西南面，地理座標為東徑121°12′00″～121°56′36″， 北緯28°50′18″～29°11′48″，三門灣為半封閉型港灣，岸線曲折，全長227公里，海域面積500平方公里，沿海共有大小島嶼122個，海島總面積4.2萬畝，海島自北向南，星羅棋佈，形成天然屏障。沿海水域風浪平靜，灘塗廣闊塗質柔軟。境內有淺海59萬畝，灘塗21萬畝。

三門縣境內水系發達，從北向南有旗門港、海遊港、健跳港、浦壩港、洞港港灣深嵌內陸，沿岸有清溪、珠遊溪、亭旁溪、白溪、山場溪等八大溪流，雨季夾帶著大量養份入海，致使近海水質肥沃，鹽度適中，餌料生物豐富，有利於海水生物的繁殖生長。據全國海水普查，三門灣每升水體含硝酸鹽15.8微克，磷酸鹽1.0微克，硝酸鹽25.7微克，每立方米海水有浮游生物668克。港灣退潮流速大於漲潮流速，泥沙很少沉積，使港灣穩定，鹽度適中，餌料生物豐富，近海無工業汙染，水質清晰。灣內海水符合一、二類海水標準，適宜養殖青蟹。

三門青蟹什麼時候最肥

一般來說，三門青蟹最肥的時候應該是在中秋節前後，每秋季時分，我們就能看到大批量的三門青蟹上市，那些售賣三門青蟹的攤位也是人頭攢動。

三門青蟹怎麼鑑別好壞

1、青蟹不是越大越好。很多人覺得既然三門青蟹很肥美，那應該很大，其實並不是。很多大個的青蟹反而肉質沒那麼緊緻，一般好的青蟹是那種二三百克體重的。

2、舉起青蟹，背光看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果完全不透光的，說明比較肥滿。反之則不飽滿。

3、青蟹底部呈白色甚至透明狀的代表蟹剛剛換完殼，由於換殼時消耗了大部分的能量，所以通常也是肉不多；底部較髒的往往肉比較肥滿。

三門青蟹和陽澄湖大閘蟹的區別

1、生活環境不同。三門青蟹生活在海中，是所有海蟹中肉質最為肥美的一種;而陽澄湖大閘蟹生活在淡水湖中，屬河鮮之列。

2、個頭不同。從個頭上看，三門青蟹明顯大於陽澄湖大閘蟹。

3、價格不同。雖然三門青蟹與陽澄湖大閘蟹齊名，但價格上二者有著顯著差別。據瞭解，最小的陽澄湖二級蟹也要39.9元一隻，最大的半斤以上的特級蟹，則需178元一隻。而一隻半斤重的三門青蟹，能賣出100元就已經不錯了。