清明節吃的青團是什麼草,清明節的青團怎麼做
清明節在每年的四月五號,屬於一個傳統的節日,而青也是在這個時候會出現在市面上,大多數人也都知道清明節要吃青團,那麼清明節吃的青團是什麼草?清明節的青團怎麼做?
清明節吃的青團是什麼草
製作清明糰子通常是使用艾草或是青蒿,是江南地區的小吃,日常可以生吃或是將其煮熟之後食用,甜膩柔軟,清明糰子在古代時期便已經開始流行,在寒食節的時候人們便會食用清明糰子,直至今日清明糰子已經成了小吃供人食用。清明糰子的歷史比較悠久,在古代時期有寒食節,在這個節日的時候是不能食用食物,尤其是葷菜,這樣做的目的是為了感受先祖生活的困苦,所以在這個階段人們會將艾草或是青蒿製作成糰子食用,直到清明節的時候人們也會食用清明糰子。清明糰子食用時清香撲鼻,甜而不膩深受大家的喜愛,製作清明糰子需要使用糯米粉以及梗米粉,並且糯米粉的用量是要大於梗米粉是,這樣製作處的糰子軟和可口,但是若是老人以及小孩食用可減少糯米的用量,否則會增加腸胃負擔。
清明節的青團怎麼做1、首先準備艾草、糯米粉適量。 2、接著將艾草清洗乾淨外表灰塵,用礦泉水榨汁,過濾殘渣。 3、然後在盆中倒入糯米粉,緩慢多次倒入艾草汁,用手捏至無顆粒狀,然後搓成一個個小糰子。 4、可在糰子中包入豆沙等餡,然後在蒸鍋底部放一層青葉。 5、最後將糰子整齊的碼放在蒸籠內,蒸半個小時左右即可食用。
青團的餡料有哪些青團餡的品種有豆沙、綠茶、芝麻、花生、香芋、鳳梨等,開袋即吃,非常方便。現在也有鹹蛋黃肉鬆的,黑芝蔴,幹豆腐臘肉,薺菜肉,抹茶,冬筍肉,也有肉餡的。其中,豆沙餡的青團是最普遍的。綠綠的鬆軟的皮兒,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的青草香氣,有一點兒黏,卻不粘牙齒,再加上清甜的豆沙,入口即溶,簡直讓人停不了口。
青團常溫下可以放多久1-2天左右。青團是清明節的時令食物,正規制作的青團不放食用防腐劑,春季溫度上升,細菌繁殖程序加快,食物保質期不是很長,最好當天食用,吃不完的放冰箱隔天食用,青團放久了會變色、變味,營養價值也會降低。青團是江南地區的傳統特色小吃,用艾草汁拌進糯米粉裡,包裹進豆沙餡或蓮蓉,帶有青草香氣。
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