淡奶油排包怎麼做
淡奶油排包怎麼做,這樣做的麵包還能拉絲,怎麼吃也不夠!
淡奶油排包怎麼做
很多人都喜歡吃麵包,早上來不及吃早飯,拿個麵包拿袋牛奶就能解決。下午茶的時候也喜歡來點麵包,香甜可口,而且樣式很多。今天小編來教大家做一個淡奶油排包,又軟又拉絲。
材料:牛奶100克,淡奶油80克,雞蛋40克,高筋麵粉250克,細砂糖40克,鹽3.5克,耐高糖幹酵母三克,奶粉15克。(牛奶加上雞蛋,一共140克就可以)
1、把以上準備的材料全部混合在一起,然後加入適量的水,把麵糰揉勻,揉到可以拉出薄膜。和麵放材料的順序一般是先放液體材料,然後再倒入酵母,等到酵母在水裡溶解以後,再把麵粉之類的乾性材料加進去。
2、把麵糰放到盆裡靜置在一旁,蓋上保鮮膜發酵,60分鐘。用手指戳一下面團,如果沒有回彈的現象,就說明已經發酵好了。如果有回縮的現象,那就說明麵糰發酵過了。
3、然後把麵糰均勻的分成八份,依次揉勻滾圓。再次蓋上保鮮膜,讓他們靜置鬆弛20分鐘。
4、時間到了之後,把麵糰取出,用擀麵杖擀開。然後把一邊壓薄,捲起來。把口封好,然後搓成長條形。
5、依次做好之後把它們排好,擺在烤盤裡。然後最後一次蓋上保鮮膜,讓它們發酵一會兒。
6、把烤箱底部放上兩碗熱水,然後把它們放進烤箱。熱水的溫度不用很高,45度就可以。然後關上烤箱門,讓它們在裡面呆40分鐘。
7、等看到麵糰發酵的非常大了,變成原來的兩倍了,用粘有乾麵粉的手指戳一下,有輕微的回彈現象就可以了。
8、然後把麵糰取出來,刷上牛奶,用烤箱烤18分鐘,上下火170度。記得把那兩碗水拿出來,烤好之後放到烤架上晾涼就完成了。
這樣一道香甜可口的淡奶油排包就做好了,可以一次多做點,然後密封好。只要密封得當,最多可以放三天。這樣做一次,三天早上都可以有早飯吃,說不定都留不到第三天。小編非常喜歡,特別是加入了奶粉之後,奶味變得更濃郁。如果不喜歡的朋友,奶粉可以不加。
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