大閘蟹為什麼綁起來

到過正規陽澄湖大閘蟹專賣門店買蟹的顧客可能會發現，除了還未售出的蟹，售出的蟹幾乎都是捆綁著的，或用進口香草，或用繩子……那麼，在專賣店買到的大閘蟹都是捆綁的，這又是為什麼呢？

大閘蟹為什麼綁起來

1、為了安全

大閘蟹的鉗子和爪子都很厲害，不是專業的師傅一般都不能正確的抓住，可能會被誤傷！很多客戶被大閘蟹夾過，有的比較輕一點，消消炎貼創可貼就可以了，但是有的就比較嚴重，可能還要去醫院了。所以，為了避免不必要的傷害，陽澄湖大閘蟹都是捆綁著銷售的。

2、為了方便

在陽澄湖大閘蟹門店購買大閘蟹，可以自己挑選，這時候的大閘蟹是處於沒有捆綁的狀態的，客戶挑選可以看到大閘蟹健全健康的樣子，挑選出比較滿意的大閘蟹。挑選好之後，門店的師傅就會捆綁起來，給客戶帶走。這樣一來，客戶拿回家就可以直接沖洗一下放在鍋裡蒸煮，不需要考慮怎麼抓住，怎麼拿起來的問題。

3、捆綁的香草有講究

正規的大閘蟹專賣店都是用的泰國香草進行大閘蟹捆綁的。香草捆綁大閘蟹，在蒸煮的時候也不用把香草去掉，蒸煮的時候香草的香味和大閘蟹的香味也融為一體，更加體現出了大閘蟹的鮮香，味道更加純正。

不要買綁好再稱重的大閘蟹

有些客戶在買蟹的時候，可能遇到商家直接就是大閘蟹捆綁好再稱重的。不建議客戶購買這類的蟹。一是大閘蟹捆綁好之後，可能看不到大閘蟹是不是健全；二是，也有可能大閘蟹捆綁的香草或繩子會增加一些重量，大閘蟹本身的重量不夠。所以，買蟹挑蟹要看沒有捆綁的，要帶走的時候再捆上吧。