冬天適合白領的一日三餐健康健腦食譜
是不是總覺得早晨特沒精神,工作效率特低,特想回到被窩裡去。白領上班沒精神一個原因是睡眠不足,還有一個原因便是早午晚餐沒吃好!小編為你推薦冬天適合白領的一日三餐健康健腦食譜,讓你吃的精神飽滿,提高工作效率!
冬天適合白領的一日三餐健康健腦食譜
1.先喝一杯水,喚醒頭腦
人的腦部組織75%是水分,因此,在腦部開始運作之前,先喝一杯熱水,比任何一種食物,更能喚醒頭腦,營養師說。
冬天適合白領的一日三餐健康健腦食譜
2.高蛋白質,提振心智慧力
高蛋白質的早餐,可使人思考敏銳、反應靈活,並且提高學習和工作效率。在英國的小說中,常見的歐式早餐,包含有魚、肉、蛋、熱麥片粥及乳酪。營養學家戴維絲在幼年時,早餐也常吃熱麥片粥、火腿或蛋、香腸或炸雞,和一碗肉湯,再加上一大杯牛奶。
蛋白質中的酪胺酸能促進身體分泌多巴胺、正腎上腺素,讓人思考變敏銳,反應更靈活,並且提高學習和工作效率。而酪胺酸可從豬肉、雞肉、海鮮、牛奶和豆類中獲得。
但是同樣來自蛋白質的色胺酸,會刺激血清促進素的分泌,讓人放鬆、想睡。如果先吃碳水化合物,導致血糖上升,身體為了降低血糖,分泌胰島素,促使血液中的色胺酸比酪胺酸先到達大腦,思考自然比較遲鈍。而色胺酸在花生、芝麻、黃豆製品、豬肉中含量較豐富。
冬天適合白領的一日三餐健康健腦食譜
3.一杯咖啡,有提神作用
早餐,沖泡一杯咖啡,對一整天的精神、活力確實有幫助。醫生解釋,因為咖啡因就像洗熱水澡一樣,會加速新陳代謝,並促使心跳加快、警覺性增高。
雖然少量的咖啡因能刺激腦部活動,有提神的效果,但是喝過量則會使人焦躁不安,甚至會頭痛、發抖。咖啡因也會有成癮性。曾有一位卡車司機每天喝咖啡提神,結果從1杯喝到15杯,越喝越沒效。
冬天適合白領的一日三餐健康健腦食譜
4.吃魚,聰明又健康
老一輩常說,吃魚會變聰明。研究發現,吃魚能使頭腦變聰明,因為含有OMEGA-3脂肪酸,有助於提高記憶和學習力,並預防記憶力衰退。
秋刀魚、鯖魚、鮭魚、A魠魚、烏魚子的omega-3脂肪酸比例高,是最佳來源。而在魚體中,魚眼窩則是omega-3脂肪酸含量較高的部位。每週至少吃2~3次魚,不但對大腦有益,而且也更健康。mega-3脂肪酸還可以提高學習力和記憶力。但購買此種魚類一定要新鮮,而且越早煮食越好,烹調時,最好是清蒸、煮或烘烤,可以避免DHA、EPA流失。
至於吃素的人,只要適度的攝取含α-次亞麻油酸的食物如花豆、綠豆、黃豆、黑豆、甘納豆、核桃,也具有同樣效果。
冬天適合白領的一日三餐健康健腦食譜
5.保持腦力充沛的午餐
你一定有過,吃完午餐後,整個下午昏昏欲睡的經驗,這很可能是因為選錯食物所造成。因此,如果能吃一份清爽、健康,又不會太快就飢腸轆轆的午餐,下午就會有個愉悅、精力充沛的上班情緒。
午餐必須含有高蛋白的食物如海鮮、豆腐、深綠色蔬菜,以增加酪胺酸的含量,並促使整個下午的注意力集中、精神抖擻。
有些人習慣午餐只吃一個漢堡,但因為漢堡是高油脂食物,會造成血液混濁,帶氧力變差,無法供應腦部充足的氧氣,而覺得頭腦昏沉。因此,彭巧珍特別提醒,午餐最好少吃會讓人感覺腦滿腸肥的油炸食物、牛排。
此外,午餐的食物若缺乏維他命B群,也會因無法幫助轉換成能量,使得腦部缺乏氧氣和養分,而反應遲鈍。
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