藍莓是什麼顏色，​藍莓要剝皮吃嗎

藍莓，這個也是水果的一種了，是很多人都是喜歡吃的，是美味到不要不要的，好吃，那麼藍莓是什麼顏色？藍莓要剝皮吃嗎？

藍莓是什麼顏色

藍莓當然是藍色的。藍莓為藍色漿果，屬杜鵑花科，越橘屬植物。起源於北美，多年生灌木小漿果果樹。因果實呈藍色，故稱為藍莓。

藍莓泡水是紫紅顏色的。其顏色來源於所含的花青素。花青素是一種水溶性色素，可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈鹼性則偏藍。花青素(anthocyanidin)是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。花青素為植物二級代謝產物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果實的顏色可吸引動物進行授粉和種子傳播 (Stintzing and Carle, 2004)。常見於花、果實的組織中及莖葉的表皮細胞與下表皮層。部分果實以顏色深淺決定果實市場價格。在紫色蔬菜內也有。

藍莓要剝皮吃嗎

藍莓可以不用剝皮的。

吃藍莓的時候，既不需削皮，也不需切，更不需去核，確保洗淨後即可食用，很方便的。藍莓是一種非常容易入口的好水果，它們不僅對於健康很好，而且口感奇佳，微酸的果味更是一種超級的享受，當然，若是怕酸，也可剝去藍莓外皮，只不過營養流失了些。

藍莓的顏色就介紹到這裡了，這個是不用剝皮，是可以直接吃的。