豆腐腦用檸檬咋做

豆腐腦不能用檸檬製作，豆腐腦是用黃豆製成。

豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。

豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑，可以用筷子夾起來吃豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。

【做法】

1．大頭菜切小丁，芹菜切末

2．大概50G的澱粉吧，我們做了四大碗

3．將澱粉用水調成水澱粉，不要太稀也不要太稠，兌水的時候剛好沒過澱粉即可

4．鍋中燒四碗水，水開後緩緩倒入水澱粉，一定要緩緩倒，邊倒邊攪，否則就要結成塊狀影響口感，待燒開冒泡

5．用鏟子輕輕地削下薄薄的豆花片

6．將削下的豆花片輕輕地放入燒開的澱粉糊中，待再次燒開即可

7．取一碗倒入適量的醬油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一淨鍋加水煮熟粉絲

8．舀入豆花澱粉糊入碗，裝大概六、七分滿，再放入適量煮好的粉絲

9．撒上芹菜末、大頭菜丁、油酥花生即可！

豆腐腦用檸檬咋做

自制檸檬