樂山豆腐腦用的是豆腐還是豆花

樂山豆腐腦不是用豆花或豆腐做的，而是用豆漿燒開後用石膏水槳在溶械裡點制而成，非常細嫩，解香可口，當在溶械是冷制後，放入制好的豆腐腦培料中加入多種調料和多種食用原料，閩匙子攪拌均勻後，就成了樂山的名小食，放心即可食用了。