五花肉炒土豆片做法

做法用料：豬肉200克，土豆 2個

輔料：鹽2克，生抽 一小勺，蔥、蒜 少許，紅辣椒 一個

烹飪步驟：

1、土豆切片泡上鹽水

2、瘦肉切片醃一點點醬油

3、蔥切段 蒜切末 紅辣椒隨意

4、配菜準備好之後土豆撈起來再過一遍清水濾幹 油鍋放少許油煸炒幾下瘦肉變色裝起。

5、再放一點油，九分熱放蒜末跟辣椒翻炒幾下倒進土豆片。翻炒，變色之後放一點點的鹽跟一勺醬油

6、之後倒進瘦肉加一點點水進行燜煮半分鐘左右水收幹加蔥段就可以了裝盤了。

主料：帶皮五花肉500克，土豆250克，輔料：大蒜3粒姜1小塊，八角3粒，桂皮1根，草果1粒。

調料：生抽1湯匙，老抽2湯匙 鹽6克 冰糖20克 料酒1湯匙

烹飪步驟：

1、五花肉洗淨，切成方塊，鍋裡放入冷水蓋過豬肉面﹐大火滾15分鐘後，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹乾 薑切片，大蒜去皮，拍扁香料洗淨 土豆去皮，切塊，備用

3、4.鍋中放油，趁油涼時放入大蒜，蔥，八角，桂皮和草果，炒出香味後，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色

4、5.再加入清水（水量要沒過肉面），用大火燒開後，改用小火燉45分鐘，放入土豆塊，再煮15分鐘，待土豆入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可。

五花肉三百克，土豆一個群，姜少許，蔥少許，鹽少許，雞精上學期，醬油少許，油適量土豆片去皮洗淨切片放入水中洗去多餘澱粉，如果想吃粉粉的則不用清洗沖洗浸泡，反之想吃爽口一點的則切片後沖洗多次並浸泡。

五花肉切片，姜切私人，蔥切蔥花。

鍋熱倒入油放入薑絲炒香，放入五花肉煸炒，炒至五花肉出油加蔥花，醬油上色。

加入土豆片翻炒，炒至土豆片變色熟透加鹽，雞精調味。裝盤即可食用。