豬肉炒土豆片的做法

主料:油菜250克，豬肉100克

輔料:調和油適量，食鹽適量，醬油適量，花椒粉適量。

做法:

步驟一、油菜摘洗乾淨。

步驟二、將油菜梗和葉分開切小段。

步驟三、豬肉切片，蔥切末。

步驟四、執熱油鍋，放入肉片煸炒。

步驟五、炒至肉片發白放入蔥末炒香。

步驟六、先放入油菜梗翻炒。

步驟七、翻炒一兩分鐘，將油菜梗炒塌。

步驟八、再放入油菜葉翻炒。

步驟九、放入適量的花椒粉翻炒。

步驟十、再倒入醬油翻炒均勻，放入適量的鹽翻炒，油革會出很多水，最後加少許味精調味即可。

1、選入肉質鮮嫩的豬瘦肉和兩個土豆，首先把兩個土豆削掉土豆皮，削完後用水清洗一下，豬瘦肉也清洗一下，接著開始下一步.

2、接下來把它切成一條一條的，然後準備一個大腕放滿水，把切好的土豆條放進去泡個5分鐘，泡完之後把裡面的水倒掉，把土豆放在一旁晾乾.

3、選入肉質鮮嫩的豬瘦肉去皮，把瘦肉洗淨切成小薄片，洗完後用碗裝好放置一旁然後在五花肉裡中加入少量澱粉、和鹽、料酒、一勺食用油用手抓拌勻稱後放置一旁醃製10分鐘

4、起鍋燒油，油燒熱後放入醃好的瘦肉，炒至塊熟後盛出，接著放入土豆用炒肉的油不斷的翻炒土豆，土豆快熟後放入炒好的瘦肉，然後放入鹽，生抽炒勻，炒熟後放入味精後即可.

1、豬肉切片後用少許鹽、料酒、醬油拌勻醃上。

2、土豆去皮切片，蔥蒜切碎。

3、熱鍋熱油，倒入肉片翻炒，至八分熟變色後盛起，多餘的油留在鍋內。

4、剩餘的油爆香蒜末和蔥白，倒入土豆片加鹽和辣椒碎翻炒。

5、土豆片的邊緣炒至略微金黃時，倒入肉片、加入少許醬油繼續翻炒，起鍋前撒上蔥綠翻兩下即可盛盤。