龍骨頭的家常做法

食材:龍骨頭1500克

輔料

燉排骨調料1袋 大蔥2段 精鹽適量 綿白糖適量 茶適量

步驟1

將洗淨的龍骨放入鍋中

步驟2

加入燉排骨調料，及蔥段。（調料是在超市買的調料包）。大火燉開後改小火慢燉一小時，四十五分鐘的時候可根據個人口味放入食鹽

步驟3

出鍋瀝出水分，燉出的湯也可以過濾成高湯哦！

步驟4

鍋底鋪一層錫紙，撒上茶及白糖。我是先撒一層白糖，再撒一層茶，最後又撒了一層白糖，感覺茶在上面的話薰出來的口感會有點茶的澀味

步驟5

可以蓋上鍋蓋熏製啦！中火熏製出煙後，小火慢薰。五分鐘後關火繼續薰五分鐘就可以揭蓋出鍋啦

配料：食用油、桂皮、八角、小茴香、生抽、老抽、糖、鹽

把洗淨的豬大骨放入電壓力鍋中

加3入桂皮薑片，八角小茴香

最後倒入清水末過食材，燉煮25分鐘

鍋熱後倒兩勺油，放入姜蒜爆香

接著倒入煮好的豬大骨

淋入兩勺生抽，一勺老抽，加入大骨湯

開大火煮開後轉中火煮10分鐘，讓大骨充分煮入味

等到汁水剩下一小半快時加入一勺糖，1小勺鹽

倒入青紅椒碎

用鍋鏟推勻後這道醬龍骨就可以出鍋了