豬肉餃子餡中帶水可以加什麼

調餃子餡，牢記“加2水，放2油”，肉餡鮮嫩多汁，賊香賊香調肉餡的關鍵就是蔥姜水的加入，分三次加入，攪餡時自始至終都必須順著一個方向攪拌。（包餃子的話放冰箱冷藏二小時凝固一下餡料會更好包。）

肉餡中加入剩下的蔥姜水，依然是順著一個方向攪拌，攪拌至有阻力即可。

豬肉餃子餡中帶水可以加什麼

可以加蔥姜水、花椒和陳皮水。

1蔥、姜少許，花椒10顆放在小碗裡，倒入開水泡出味道後放涼待

2肉糜選用肥瘦比2:8或3:7的，放入大碗中，分次加入冷卻過濾好的蔥姜花椒水，每次加入都要順著一個方向攪拌肉餡使水吸收，直至肉餡出現凝膠狀。

3接著加入除香油外的其他調味料，繼續朝同一個方向攪拌肉餡，使其入味。

4肉餡成團後，用手（可戴上手套操作）將肉餡整團拿起再摔入碗中，重複10-20次使其上勁，這麼操作能使肉餡抱團且口感更Q彈。

豬肉餃子餡中帶水可以加什麼

蔥姜水、花椒和陳皮水。

夏補三伏，餃子餡加水，把這2種“水”加起來，不腥還特香！首先餃子餡加的水第一種水是蔥姜水，把蔥切成蔥段把姜姜切成薑片放在碗中，倒上一杯熱水浸泡大概10分鐘以上的時間就可以了!第二個就是花椒和陳皮水，陳皮因為味道比較淡而且去腥效果非常好。