大名石頭餅的做法

食材：

食用油、杏仁油、普通麵粉、調料水、苦杏仁

具體做法：

1、鍋裡倒入食用油燒熱，再加入少量的杏仁油。

2、和麵盆裡加入3大碗麵粉，鍋裡的油燒熱後，用熱油和麵，1斤麵粉加3勺油，邊倒入油，邊用筷子攪拌，攪到不那麼燙的時候用手抓搓勻，讓油和麵粉融合在一起。

3、平底鍋裡倒入提前洗乾淨的石頭子燒熱。

4、倒入攪好的調料水和麵，想要甜口味的可以加入糖水和麵，石子餅有甜的、鹹的、花生味的，好多種味道，想加什麼根據自己喜歡的口味調整，加入搗碎的苦杏仁揉勻，蓋上蓋子餳面半個小時。

5、中間往燒火鍋里加入柴火把石頭子燒熱。

6、麵糰餳好後再次揉光滑，再揉成長條狀，揪成大小相同的面劑子，再用擀麵杖擀成圓餅坯。

7、石頭子燒熱後把一半石子舀出來，剩下的一少半石子攤平，餅坯放石頭子上面，另一半石頭子倒在餅坯上面鋪平，蓋上蓋子旺火烤。

8、隔三分鐘翻過來一次。

9、多餘的石子撈盆裡，剩下的石子攤平，把餅另一面石子上面繼續烤，兩面烤到金黃色的時候就熟了。

大名石頭餅的做法

先提前一晚上把面和好，不用放任何東西，發酵一晚上，早晨起來就發酵好了，兌上一些鹼，備用。

撿一些乾淨的石子，洗乾淨，溼漉漉的放入這個鍋裡（鍋也是洗乾淨的），直接上火烤，等水烤乾了，石子也熱了，正好用來烙饃。保持中小火。

步驟 3

將兌好鹼的面揪一個劑子，壓扁，包入紅豆沙，壓扁。

步驟 4

將石頭用鏟子撥至一邊，底層留一層石子，放入麵餅，上面蓋住剛才鏟到一邊的熱石頭，然後繼續做下一個劑子。

步驟 5

等下一個餅擀好了，將剛才的餅從石頭中取出，翻一個面，放在最上層，下層烙剛擀好的餅。