蘇北大餅的做法大全電餅鐺

蘇北大餅，原味麥香，經久耐吃。

食材用料

中筋麵粉460克，酵母8克，白糖4克，黑芝麻20克

做法步驟：

步驟 1

酵母粉用30-40度40毫升溫水化開，加白糖攪拌化開，倒入麵粉中拌勻，陸續加入160毫升水，邊加水邊揉麵。

步驟 2

揉至三光，盆光、手光、面光。

步驟 3

為了縮短髮酵時間，將面盆放入烤箱，烤架下放碗熱水進行發酵。

步驟 4

發至麵糰是原來的兩倍，按壓不返彈，裡面呈蜂窩狀取出。

步驟 5

面板上灑乾麵粉，將麵糰擀至1公分厚大餅。

步驟 6

撒上芝麻。

步驟 7

用保鮮膜矇住再醒發20-30分鐘。

步驟 8放入電餅鐺，雙面加熱12分鐘。待涼些就可切塊享用。剛做好的餅外香脆，裡煊軟。原昧麥香無法抗拒。