節瓜燒牛腩
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用料:牛腩一斤、節瓜一個、姜兩片、香葉一片、桂皮一片、八角兩個、料酒15克
1、買回來的牛腩用冷水浸泡半小時,切小塊冷水上鍋放薑片煮開,煮二十分鐘
2、煮好的牛腩冷水清洗乾淨,所有的大料清洗乾淨泡五分鐘,薑切片
3、取鍋放少許油爆香薑片,倒入清洗乾淨的牛腩翻炒幹水份
4、調入少許生抽,料酒,和泡好的大料再翻炒兩分鐘
5、準備適量的開水倒入牛腩中,中火燉一個小時
6、燉湯的同時,準備節瓜切塊備用
7、燉到40分鐘後,用筷子戳穿肉一下,如果能戳穿就可以倒入節瓜了,再燉十來分鐘
8、調入少許鹽,雞精,糖,就可以出鍋了
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