用酵母粉發麵有股怪味怎麼辦

酵母發麵有味道可以少放點酵母，或者放一些白糖來掩飾酵母的味道。

酵母放量及步驟：做饅頭時酵母的用量一般為0.5-1%，酵母提供營養，使發麵更快，另一方面可以遮掩酵母的味道。準備好溫水，冬季時水溫應控制在35℃左右，夏季時可以稍低。取其中的溫水注入一個碗中。將乾酵母融入碗中的l溫水中，形成乳白色的酵母溶液備用。