肉丸子下鍋手法

【肉丸子的做法】

第一步：將肉剁碎，剁肉的時候，可以撒上一點水，這些水就能被肉末所吸收，這樣做出來的肉丸子會更加的鮮嫩多汁，將生薑切末，蔥切成小段，然後將三者攪拌均勻，加入一點食鹽繼續攪拌均勻，再加入澱粉攪拌，等到澱粉完全攪拌均勻之後，用虎口擠出一個肉丸子的形狀出來，最後再揉一揉，揉成丸子的形狀。

第二步：起鍋燒水，大火燒開，水開後倒入肉丸子，一定要記得倒入肉丸子，加入肉丸子之後，改小火慢燉，蓋上鍋蓋，燜10分鐘，10分鐘後加入生抽、食鹽、辣椒粉以及冬瓜片，蓋上鍋蓋，燜10分鐘，如果肉丸子全部浮上來了，那麼肉丸子就可以出鍋了。

以上就是肉丸子湯的做法了，在做肉丸子的時候，一定要注意，是沸水下鍋，而不是冷水下鍋，如果是冷水下鍋的話，那麼肉丸子不僅非常容易散，而且肉質還容易又老又柴，因為煮的時間太久，所以豬肉就會變老，那樣很影響口感的。

在我們平常生活中會經常吃的一道菜，這道菜就是肉丸子。很多人喜歡吃肉丸子，但是如果沒有掌握好方法，做出的肉丸子一般會非常膩即使再喜歡吃，也吃不到幾顆。

所以說它的製造方法很重要，食材豬肉，生薑，小蔥，料酒，食用鹽，胡椒粉，蛋清，味之鮮澱粉青菜。把這些東西準備好。把豬肉做成肉餡兒，把這些佐料合在一起，攪拌均勻就可以開始做丸子了。