雲吞肉餡放脆肉粉違法嗎

不違法

嫩肉粉，又稱鬆肉粉，這是一種能使動物性原料軟嫩滑潤，同時又不損傷肌纖維彈性的佐助料，呈白色粉末狀，為純天然製品，它的主要成分是從番木瓜中提取的疏鬆劑木瓜蛋白酶，它能將動物類原料結締組織、肌纖維中的膠原蛋白及彈性蛋白適當分解，使部分氨基酸之間的連線鍵發生斷裂，從而破壞它們的分子結構，大大提高原料肉的嫩度，並使其風味得到改善。

違法行為是指違反國家現行法律規定，危害法律所保護的社會關係的行為。你的行為沒有危害社會，所以不違法。而且雲吞放的餡料只是不同而已，並不觸及法律，你可以放心的做。不過用脆骨做餡料，有的客人接受不了，也有可能讓你的雲吞成為當地的特色，你可以放手搏一搏。

不違法，冷凍肉也有好的和普通的區分，只要符合國家衛生標準是允許的。餛飩也被叫作雲吞和抄手，湯鮮肉嫩，飽滿可口。製作餛飩餡的時，適量放一些澱粉，不僅會使肉餡緊實不易鬆散，還能增加它的嫩滑口感，但要注意的是，澱粉的量必須控制好，因為量少了，粘度不夠，量多了又會蓋住肉的香味。另外，可以再加一點雞蛋液，增加爽滑的口感。