蒸茄子要不要放盤子

都可以的，看個人喜好。不放盤子，直接放在蒸籠架上也可以，因為蒸茄子的時候會有水出來。放在盤子裡蒸也可以，只是蒸好後需要把茄子夾到另外的盤子裡，盤子底下的水要倒掉，需要多洗一個盤子。茄子切成條後放到蒸籠架上蒸，十多分鐘就證好了的。