醃黃瓜商用配方

1、醃醬黃瓜的材料

平時醃製醬黃瓜時，可以準備鮮嫩的小黃瓜一千克，鹽一百克，白糖適量，幹黃醬適量，清水也要適量準備一些。

2、醃醬黃瓜要脫水

想讓醃好的醬黃瓜好吃，在醃製以前要經過脫水這一步，脫水時可以把小黃瓜洗淨放在盆中，加食用鹽調勻以後醃製，醃製時間應該在四到五天左右，醃製的過程中要不斷翻動，把醃好的水分全部倒掉不要，最後小黃瓜就會變軟，這時取出用清水沖洗一下，去掉水分備用。

3、醬黃瓜的醃製

把小黃瓜脫水以後放在盆子中加入白糖調，然後把幹黃醬中加清水，把黃醬化開，然後再加入到黃瓜中醃製，把醃黃瓜的盆上蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏，四五天以後黃瓜就能和味變化，這時自掉的醬黃瓜也就醃好可以食用了。