紅燒丁桂魚的做法

主料：丁桂魚700g

輔料：油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、小蔥2根、姜10g、蒜子5瓣、青椒3根、紅泡椒2根

做法：

1、丁桂魚剖好後，沖洗乾淨。

2、然後劃幾條一字花刀，跟著用點鹽抹一下魚身。

3、裡外都抹一遍，然後放到水龍頭下面沖洗一遍，這樣做是為了去除魚身上的黏液。

4、準備一點蔥薑蒜。

5、熱鍋熱油，把魚放入煎制。

6、兩面都煎成金黃色，焦焦的最是香了。

7、兩面都煎好後，魚也九成熟了，盛出備用。

8、煎魚留下的油，不要倒，把桂皮與八角放入煸炒出香味。

9、然後把蔥薑蒜也放入，跟著放入適量的清水。

10、此時加入適量的鹽與糖。

11、再來點生抽提鮮。

12、來點老抽提色。

13、跟著把煎好的魚放入鍋內，中火燒製。

14、再準備一點小料（小蔥段，青椒粒，泡椒粒）

15、把鍋內的姜蔥蒜，桂皮，八角剷出來不要。

16、然後把魚盛入魚盤中，留湯汁在鍋內，把青椒與紅泡椒放入燒熟。完成