柱侯醬醃豬腳的做法

醬豬蹄

主料豬蹄4個

輔料油2湯匙 特級醬油2湯匙 甜麵醬3湯匙 冰糖1小把 料酒3湯匙 大蔥3段 姜2片 八角2個 桂皮1塊 熱水1壺

醬豬蹄的做法

1、豬蹄用清水浸泡3個小時，每隔半小時換一次水

2、炒鍋中倒油，中火加熱，下冰糖炒至焦糖色

3、下豬蹄翻炒

4、炒至上色後關火

5、將炒好的豬蹄倒入壓力鍋中，加入蔥段、薑片，八角和桂皮

6、加熱水沒過豬蹄

7、加入2湯匙特級醬油

8、加入3湯匙甜麵醬

9、加入3湯匙料酒

10、上氣後，壓40分鐘即可

原料：豬蹄、冰糖、姜、蔥、八角、香葉、檸檬片、料酒、生抽、老抽、芝麻、鹽、桂皮、幹椒、大蒜、花椒粒。

做法步驟：

第1步、豬蹄處理乾淨，豬蹄冷水下鍋焯一下。用老抽、生抽、鹽、蔥姜、料酒各適量，醃製30分鐘！

第2步、鍋裡適量水，加入姜兩片，蔥兩段，幹椒4個，檸檬一片，八角一個，桂皮一小塊，香葉一片，花椒粒7顆，大蒜一顆，大火煮15分鐘！

第3步、改中火，加適量生抽、老抽、冰糖、鹽，繼續燉一個半小時！靠湯汁，出鍋盛盤，在盛鍋裡湯汁澆豬蹄，撒適量芝麻！香氣四溢！