仔姜蛙做法王剛

主要食材

牛蛙200克，仔姜100克

輔助食材

小蔥1根，大蒜3瓣，幹辣椒5個，青椒2個，紅椒1個，花椒5克，豆瓣醬1茶匙

做法步驟

步驟 1

準備好食材。

步驟 2

仔姜先用刀拍兩下，把它拍爆了再切粗絲。

步驟 3

蒜切大粒。

步驟 4

蔥切蔥花。

步驟 5

幹辣椒切段。

步驟 6

青椒切塊。

步驟 7

紅椒切塊。

步驟 8

牛蛙改小塊。

步驟 9

清洗乾淨瀝乾水分，放入盆中，加入鹽、料酒、胡椒粉、澱粉抓勻醃製10分鐘。

步驟 10

起鍋倒油，油熱下入豆瓣醬、花椒、幹辣椒、蒜粒爆香，再放入仔姜、青紅椒中火翻炒3分鐘。

步驟 11

再下入牛蛙和適量清水，大火燒至湯汁濃稠。

步驟 12

加入雞精調味，最後撒上蔥花即可。