蒜爆羊肉不過油的做法

主料:羊肉350克。

輔料:鹽、味精、澱粉、雞蛋、料酒、醬油、糖、雞精、醋、蒜各適量。

做法:

1、鹽、雞精、胡椒粉、糖、醋、醬油、料酒備齊

做法

做法一

1、將羊肉切成片，然後放入南酒，鹽，味精，澱粉，雞蛋清

2、把大蒜去皮，然後切成片待用，大約這麼些個就可以了

3、這一步算是比較重要的，因為要花羊肉啦，也就是說把油熱開，大約到7成熱的時候，下肉，不要太熱，否則會炸焦的，以上步驟重複兩遍，把肉撈出備用。

4、開始下鍋炒，首先把剛剛切好的大蒜放入，翻炒至炒出蒜香後，下羊肉

5、後倒入少許的料酒，醬油，糖，鹽，雞精，醋少許，因為之前喂肉的時候已經放入過一部分的料了，所以不要放太多，翻炒至顏色均勻起鍋便可。

羊肉切薄片，用料酒醃製一下，辣椒蒜切大塊。

鍋內加油先把羊肉煸炒變色，加入辣椒蒜繼續煸炒，加入生抽料酒食鹽味精調味。出鍋裝盤即可。