為什麼炸年糕做出來很硬

炸的時間不夠。冷卻之後的糯米制品是比較硬的，建議再多炸一會兒。

如果擔心被炸黑的話，下次在炸之前建議可以先將年糕放在熱水裡泡一會兒或者將其蒸軟之後再炸，炸至外表呈現金黃色略微發泡即可撈出，瀝乾後趁熱食用即可

1、年糕取出用廚房紙擦乾表面水分

2、放入溫油中，用中火炸制

3、炸到表面變脆，年糕變軟即可

4、炸好的年糕，表面刷上海鮮醬，撒上芝麻，五香粉、紅辣椒粉即可

可能是炸的時間不夠。

冷卻之後的糯米制品是比較硬的，需要經過一段時間的炸制才能變軟，如果炸的時間不夠的話就可能會出現外面軟、裡面硬的情況，建議再多炸一會兒。