蓮花白做梅乾菜傳統做法

原料：

五花肉適量

梅乾菜適量

黃酒適量

食鹽少許

白糖2克

老抽5克

蔥5克

姜5克

做法：

1

梅乾菜洗淨待用

2

五花肉切成片狀

3

偏肥的先下鍋煸炒

4

出油後把剩下來瘦的下鍋

5

放入梅乾菜，煸出香味之後加黃酒、姜、蔥、老抽

6

燜5-8分鐘即可

一、把蓮花白擇洗乾淨後，放在鹽開水裡焯燙幾分鐘，然後撈出瀝淨水分，再放到太陽下晒，這樣就容易晒乾了。

二、將新鮮的蓮花白清洗後，上鍋用籠屜稍蒸至變色，再在太陽下晾晒成幹即可。

三、還有一種比較傳統的做法，一般是安徽農村使用得較多。就是把蓮花白、草木灰和水攪和在一起，讓馬齒莧上沾滿草木灰，然後再拿到太陽底下，晒上兩天就行了。