紅蘿蔔絲醃製方法

主料：胡蘿蔔輔料：辣椒粉、胡椒粉、米醋、花椒、蒜泥、精鹽、白糖

1，胡蘿蔔洗淨切成細絲，在通風陰涼處晾乾（切忌暴晒），大約需要兩天時間，外表幹而內含水分。

2，將醋和花椒中火熬製5分鐘，撈出花椒冷涼備用。3，選擇一干淨的食用瓷性器皿，將胡蘿蔔絲、辣椒粉、胡椒粉蒜泥、精鹽、白糖放進去拌勻，潑上熬製好的米醋，醃製2小時以上即可使用。食用時，加點兒麻友、味精，味道更加！輔料可根據自己口味適量新增，米醋和涼拌菜用量相當，不宜多加