雪裡紅白蘿蔔醃製方法

1、在醃製雪裡紅的時候，一定要選擇嫩的，這樣才好吃。用手在雪裡紅的根部一掐，能出水，能容易折斷，這樣的菜才嫩。

2、雪裡紅的醃製方法：

（1）原料：雪裡紅、鹽各適量。

（2）將雪裡紅的黃葉摘掉，在水池下清洗乾淨，放在大太陽下晒一天。晚上將菜拿回家，一層菜灑一層鹽。

（3）雪裡紅和鹽的比例是10：1，這樣不容易壞。因為我們要吃到來年春天。

（4）到了第二天早上的樣子，已經有一部分菜醃出了水，再將上面的菜和下面的菜倒個個，這樣會比較容易出水。

（5）到了第二天晚上，菜已經出了很多的水了，這時就可以入壇了。