活珠子的正宗做法

食材準備：活珠子8-10個，蔥姜，八角，鹽適量。

1、將活珠子清洗乾淨備用。

2、輔料蔥姜八角桂皮備用。

3、輔料放入鍋中加少許鹽。

4、加水煮到翻滾沸騰。

5、煮沸騰後用刀輕輕敲碎一點蛋殼，入味 。

6、大火再煮十到十五分鐘。

7、剝好殼。

8、淋一點生抽或者辣醬，煮活珠子就可以食用了。

用料

活珠子/鳳凰蛋 10個

火鍋底料 1包

醋 一勺

大蒜粒 10粒

幹辣椒 10個

中蔥 3根

生抽 兩勺

老抽 鍋裡澆三圈

剁椒 三勺

八角香葉 八角兩顆香葉一片

火鍋鳳凰蛋/活珠子的做法步驟

步驟 1

把鳳凰蛋洗淨 放入蒸鍋 蒸至定型 （約上汽後再蒸十分鐘 ）取出涼水中去殼 備用

步驟 2

火鍋底料放入鍋內加水煮開 加入老抽 部分大蒜粒 一根中蔥切斷 加入八角香葉

步驟 3

煮開後把鳳凰蛋放入煮鍋內 開大火沸騰後轉小火煮入味 約十分鐘

步驟 4

這時碗內調底料 把剩下的蔥切蔥花 蒜粒切片 加入剁椒 醋 生抽 把幹辣椒掰碎放入

步驟 5

然後把鳳凰蛋從鍋裡撈出放入碗內 攪拌均勻 可以加點鍋裡的辣湯

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

然後鍋裡燒熱油 嘩啦一下澆上去

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

成功啦 enjoy