九米麵的做法

1、材料：腸粉專用粉150克、水300克、食用油適量。

2、將大米粉、澄粉、水調勻成無顆粒的米漿。

3、準備兩個大平盤，平時用來做腸的。

4、鍋裡水燒開，架氣平盤刷上食用油。

5、舀3大勺米漿，因為米麵比腸粉要厚很多，所以2毫米以內的厚度都可以。

6、蓋上鍋蓋大火蒸兩分鐘左右。

7、看到冒大氣泡了就可以出鍋了。

8、拿出盤子晾晾，這時可以來做另一盤了。晾到不燙手用刮刀劃一圈慢慢將麵皮揭起。

9、一拉就可以揭起來了。

10、一張張皮做好晾涼。

11、切成1釐米左右寬的麵條。

12、油鍋姜蔥爆香，先炒肉末肉末，再加鹽、料酒、生抽、榨菜、水燒開，放蔥花、味精關火備用。

13、清水燒開，放入米麵和豆芽燙一燙就可撈起至碗裡。

14、倒入燒好的料湯，撒上蔥花，一碗溫州肉絲米麵了。

大米粉，麵粉，小棗

2、小棗洗淨煮熟

3、煮好的小棗，洗乾淨的葡萄乾

4、在米麵中，放適量發酵粉

5、加熱水耠勻，蓋蓋發酵40分鐘

6、發酵好了

7、倒入葡萄乾，小棗

8、充分攪勻

9、裝鍋，鍋底水開後，隔水蒸20分鐘，關火

10、蒸好的米糕，散熱

11、切成塊，就可以吃了

九條面的做法

1、九條面用開水燙一下，然後用手將面揉勻，並搓成麵條狀。

2、將搓好的面均勻擺放在鍋壁上，等水開了以後放入鍋裡蒸約5-7分鐘

3、蒸好後拿出，分成一根根

4、放入蔥段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，醬油等作料拌勻即可。