怎樣炒青肉

食材準備：

豬裡脊300g，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，鹽，雞精適量。

1、肉切片，放鹽和料酒一起醃製二十分鐘，這樣做的話，炒出來的肉才不腥，而且很嫩。

2、熱鍋放油姜蒜炒出香味。

3、加肉片炒至肉變白，大概炒5-8分鐘。

4、加豆瓣醬，胡椒粉，雞精一起炒至肉熟，大概3分鐘，放一點料酒，不用放水煮，不然肉會比較老。