正宗蕭山蘿蔔乾醃製方法

準備材料：蘿蔔 10斤、鹽 200克、花椒粉 2克、辣椒麵 3克、醬油 15毫升、鹽 少許。

做法

1、首先使用菜刀把洗好的蘿蔔切好，放入盆中。

2、放入適量的鹽，用手抓勻，靜置6小時。

3、倒掉醃出的水，放太陽下晒72小時。

4、把蘿蔔乾取回，用水洗淨，瀝乾水分。

5、然後盆中放入準備好的蘿蔔乾，花椒粉，鹽，辣椒麵，醬油。

6、接著帶上一次性手套用手抓勻。

7、抓勻後放入容器裡，密封，放冰箱一週。

8、一週後取出，完成