芋蒙燉鴨的做法
1/8準備好鴨腿和芋艿
2/8鴨腿過下水切塊,芋艿削皮切塊(削芋艿記得戴手套,不然很癢)
3/8鍋裡放入少許油,放入薑片和鴨腿
4/8翻炒片刻放入芋艿
5/8然後加入鹽,料酒,耗油和六月鮮醬油
6/8加入適量的水,大火煮半小時,轉小火慢慢收汁10分鐘
7/8剩少許湯汁,放入蔥花
用料
鴨腿3只
芋蒙300克
八角2顆
生薑5片
蔥系成一個結
料酒適量
鹽適量
步驟 1
鴨腿切塊丟鍋裡先去血水,然後撈出用冷水沖洗一下。
步驟 2
沖洗乾淨的鴨腿放進鍋裡,加料酒,八角,薑片,系成小結的蔥和水。水的量依據自家需求,想要喝湯可以多加點。
步驟 3
開大火燒開後,轉小火慢燉一小時。
步驟 4
芋蒙洗淨,切塊備用。鴨肉燉至一小時後放入芋艿,放進即可,不要翻動。
步驟 5
放鹽調味,順便可以輕微翻動一下。
步驟 6
芋蒙燉半小時後就非常糯,此時的鴨肉也很酥爛,關火即可。
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