酵母發酵的麵粉可以加澱粉嗎

麵粉發酵好之後感覺太稀了，可以適當的加一些麵粉進去，然後經過二次發酵再行製作需要的食物，但千萬不要加澱粉。澱粉裡的蛋白質含量已經被提取，而麵粉裡含有豐富的蛋白質，可以起到蓬鬆的作用，也是饅頭蓬鬆喧軟的骨架。如果發酵好的麵粉加入澱粉，製作的饅頭或包子就會出現不喧軟，不蓬鬆的狀態，就像死麵一樣發粘，影響口感。

麵粉發酵好之後可以蒸饅頭，包子，花捲。但是麵粉發酵好之後感覺太稀了，可以適當的加一些麵粉進去，然後經過二次發酵再行製作需要的食物，但千萬不要加澱粉。澱粉裡的蛋白質含量已經被提取，而麵粉裡含有豐富的蛋白質，可以起到蓬鬆的作用，也是饅頭蓬鬆喧軟的骨架。如果發酵好的麵粉加入澱粉，製作的饅頭或包子就會出現不喧軟，不蓬鬆的狀態，就像死麵一樣發粘，影響口感。

麵粉發酵好之後可以蒸饅頭，包子，花捲。但是麵粉發酵好之後感覺太稀了，可以適當的加一些麵粉進去，然後經過二次發酵再行製作需要的食物，但千萬不要加澱粉。澱粉裡的蛋白質含量已經被提取，而麵粉裡含有豐富的蛋白質，可以起到蓬鬆的作用，也是饅頭蓬鬆喧軟的骨架。如果發酵好的麵粉加入澱粉，製作的饅頭或包子就會出現不喧軟，不蓬鬆的狀態，就像死麵一樣發粘，影響口感。