鹽烤大腸的正宗做法

1、主料：豬大腸半根，洋蔥小半個，青椒半個，大蒜幾瓣。 

2、輔料：植物油2勺，孜然1勺，辣椒粉少許，十三香少許。 

3、預處理好的豬大腸，在鹽、蔥、姜、料酒、八角、香葉水中煮到筷子能扎透，撈出瀝淨水分。一次可以處理很多，分袋裝好，密封冷凍在冰箱裡，很方便。 

4、肥腸切成大小相當的塊。中間的部分不是汙物，不需要去除，如果把豬大腸搓成只剩一層薄薄的外皮，就沒什麼好吃的了。 

5、大蒜去皮，洋蔥和青椒切大片，塊兒頭不要太小，不然串的時候會掉。 

6、和切好的肥腸交叉著用竹籤穿好。 

7、刷少許油，撒辣椒麵、孜然、十三香和芝麻。 

8、烤箱預熱到200度左右，將烤盤放在烤箱上層，開上下火，烤5-8分鐘，再220度烤3-5分鐘即可。具體時間和溫度要根據不同烤箱，酌情增減即可。