素炒豆絲的做法

你先把豆角切成絲。再把半個胡蘿蔔也切絲，起鍋燒油。放入蒜頭爆香。

在放入豆絲再放入紅蘿蔔絲一起炒放鹽放點蠔油再放味精。再炒個十分鐘。就端出來。這樣一道香噴噴的素炒豆絲就好了

食材：幹豆絲1把、香蔥、薑絲、八角、花椒、乾紅辣椒絲、生抽、老抽、蠔油、白糖、食鹽、食用油

做法及製作步驟：

1、幹豆絲放入清水中浸泡三五分鐘，淘洗乾淨，擠幹水分

2、香蔥斜切成段、生薑切絲、乾紅辣椒切成絲

3、準備一小碗，加入少許的白砂糖、一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、適量食鹽和小半碗清水，攪拌均勻成料汁

4、炒鍋中倒入少許食用油，燒熱後放入八角、花椒、薑絲、蔥段、紅辣椒絲，爆香

5、倒入之前調好的料汁，大火煮開

6、放入幹豆絲，蓋上鍋蓋，燜煮一分鐘

7、掀開鍋蓋，快速翻炒至沒有水分即可出鍋裝盤。

1、豆絲買的整張的，回來切段，大蒜也切段，香腸切片備用

2、熱鍋熱油，可以多放點油，把豆絲煎只有點焦黃翻面也煎至焦黃

3、放入切好的香腸，煸出油後放大蒜翻炒，加入生抽和胡椒，炒至大蒜熟透起鍋