炸紅薯片裹麵粉怎麼炸才酥脆

1、紅薯切成片。

2、把小麥麵粉、鹽、水、生雞蛋放入碗裡攪拌均勻。

3、把紅薯放進有小麥麵粉的碗裡。

4、低火、油熱以後把紅薯片一片片放入鍋中裡炸，呈金黃色就可以撈出來了。

第1步、準備食材。

第2步、麵粉和糯米粉1：1加適量清水調成無疙瘩的糊，再加入適量色拉油。（這是酥脆的祕密喲，所有酥炸類的糊都可這麼調）

第3步、麵糊調至提起打蛋器落成線的狀態即可。

第4步、新鮮紅薯洗淨去皮，切成0.5cm厚的片，放入麵糊裡兩面裹勻。

第5步、油鍋五成熱時，一片一片依次下入，否則會成團。

第6步、炸制兩面金黃撈出。

第7步、油鍋大火燒熱復炸，更加酥脆。

第8步、放吸油紙上過過趁熱吃吧，酥脆香甜。