適合牛肉類五香粉

牛羊肉五香粉配方:花椒25g，八角20g，白蔻15g，桂皮8g，小茴香10g，陳皮6g，白胡椒10g。

禽類五香粉配方:花椒20g，八角15g，白芷25g，砂仁10g，小茴香20g，丁香4g。

豬肉五香粉配方:花椒40g，八角30g，桂皮25g，草蔻25g，砂仁15g，小茴香25g。

五香粉的配方，花椒，八角，小茴香，陳皮，白胡椒，白蔻這些原料合成，商品名，料大王燉牛肉五香粉，雲南特產單山五香粉，翠紅五香粉，等，這些都是適合牛肉的五香粉。

原料 牛後腿肉500克。

調料 大蔥、姜塊各15克，精鹽2大匙，五香粉、香油各1/2小匙，糖色1/2大匙，醬湯1500克。

製作步驟 Method

1將牛後腿肉用清水浸泡並洗淨，切成大塊，加入精鹽揉搓，醃至入味。

2大蔥去根、去老葉，洗淨，切成段姜塊去皮、洗淨，用刀背拍鬆。

3鍋置火上，加入醬湯、糖色，放入五香粉、姜塊、蔥段燒沸，再放入牛肉塊。

4轉小火醬煮至牛肉熟爛入味，撈出晾涼，切成薄片，碼入盤中，淋入香油和少許醬汁即可