人蔘桂圓鴿子湯的做法

材料

人蔘30克，鴿子1只，桂圓10克，金華火腿10克，薑片3片，陳皮3克，高湯2500c.c，米酒3大匙，鹽少許

做法

1、將人蔘泡水備用鴿子清除掉內臟，過水川燙備用。

2、取一砂鍋，在砂鍋中加入人蔘，鴿子，桂圓，金華火腿，薑片，陳皮，高湯及米酒，以大火煮開後加鍋蓋轉小火煮1.5小時，起鍋前加入鹽即可。