泡椒豆芽的醃製方法

食材：豆芽（300克）   胡蘿蔔（100克）

泡椒（50克）油（2毫升）

鹽（1克）  辣椒油（2毫升）

步驟1、食材的準備：豆芽、胡蘿蔔、泡椒、油、鹽、辣椒油

步驟2、豆芽，洗淨，去根本，用清水浸泡三分鐘，浸泡可以去掉豆芽的豆殼，根本有點黑色，口感不好，去掉會更加好吃。

步驟3、胡蘿蔔去皮，洗淨，切絲，越細越好，泡椒洗淨，切好。

步驟4、熱鍋，倒油，要熱鍋，冷油。倒入切好的胡蘿蔔絲，然後把泡椒也倒入，翻炒至六成熟，讓泡椒炒出味來。

步驟5、改為大火，把洗淨的豆芽瀝乾水，倒入鍋裡，翻炒豆芽比胡蘿蔔容易熟，要用大火爆炒，豆芽才會爽口。

步驟6、豆芽、胡蘿蔔炒熟，放鹽炒均，關火即可上桌，完成了。